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3 Febbraio 2018 (sticky)

PRIMI PIATTI

primi piatti
Vi presentiamo il menu di Gennaio/Febbraio del San Maurì bistrot.
I primi piatti, rievocano i sapori della cucina milanese, partire dai risotti e finendo con  zuppe e creme tipiche.

La tradizione dei risotti mantecati è il nostro fiore all’occhiello, tipologia Carnaroli di ottima qualità acquistabile in confezioni da 1kg, 2kg. Proveniente dalla cascina agricola Lassi un chicco di riso che racchiude un lavoro secolare nella lavorazione di farine e tipologie di riso.

In questo menu invernale abbiamo mantecato il risotto con stracchino stagionato, barbabietola e miele, sapori freschi e ben equilibrati.

Primi piatti di pasta fresca fatta in casa come gli agnolotti di coniglio al sugo di crostacei affumicati, gnocchi di patate con ostriche zafferano sono un’alternativa alle nostre tante zuppe e creme come la vellutata di carote e mandorle.
Dai primi piatti con ragù delicati, ai sapori più decisi come i primi piatti di pesce o le paste fresche ripiene, da provare assolutamente gli spaghetti Rummo con burro alle alici di Cetara e polvere di caffè.

primi piatti

 

 

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2 Febbraio 2018 (sticky)

SECONDI PIATTI

Vi presentiamo il menù Gennaio/Febbraio del San Maurì Bistrot.
Secondi Piatti di carne di prima qualità, selezionata con cura dai migliori allevamenti della regione.

Il taglio di scamone di Limousine Bio rimane la scelta più consigliata, grazie anche all’alta qualità della materia prima e con abbinamenti ogni mese diversi come, carciofi, fiori di zucca, porcini, cipolla caramellata, patate alla senape, spinacino, julienne di carote e zucchine.
Secondi Piatti del territorio lombardo come la faraona cotta a bassa temperatura, le lumache(fuori menu in base al mercato) e il lombo di cinghiale al vino, sono le scelte più consigliate.
Non mancano nella carta dei secondi piatti vegetariani e vegani come i carciofi gratinati o pietanze a base di pesce come la rana pescatrice in crosta di erbe aromatiche o il baccalà su lenticchie al nero di seppia.
La razza di Limonusine della cascina Bordona  la serviamo scottata su piastra ed è sempre accompagnate da contorni di stagione o patate cotte al forno con senape di Digione à l’Ancienne, con anche una salsina al marsala.

Questi secondi piatti  e anche gli antipasti e primi sono a disposizione solo nella carta serale, dalle ore 19.30, quindi durante il servizio del pranzo sarà presente un menu alternativo ogni giorno diverso con piatti della tradizione come risotti e paste fresche, dalle ore 12.00.    Chiusi la domenica.

 

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